Productes de kilòmetre 0 es refereix al canvi en els hàbits de consum. En el nostre dia a dia, equivocadament, prenem per descomptat que allò que adquirim és local, regional i que no prové de l’altra punta del món. Productes de kilòmetre 0 està estretament relacionat amb la terra.
Productes de la terra va més enllà del consum de masses, i cerca l’equilibri entre la necessitat d’adquirir producte, i la conservació de la nostra Mare Terra. Tot va de la terra. En cada racó de la Terra, hi ha diversitat d’arbres, plantes, pedres, aire i aigua. La diversitat és font de riquesa.
Els arbres són diferents en cada indret, i no s’assemblen als del nostre entorn. Ni la seva fusta. Ni les plantes que cobreixen la coberta vegetal. Les pedres són diferents arreu. L’aire és diferent, sobretot per la seva qualitat. L’aigua és vida, i no tota aigua és igual. És d’interès comprendre que la diversitat ens fa millors.
S’arrelament a la terra és important. Ses persones amb un lloc de treball, familiars i un entorn consolidat al territori xerrant lo nostre idioma, les considerem que “són d’astí, de la terra”. Coneixen es nostres carrers, ses nostres carreteres, ses nostres cases, es nostres negocis i es llocs on cercar queviures. Són d’astí.
Hi ha una delimitació geogràfica del nostre idioma, que diu “de Fraga a Maó, i de Salses a Guardamar”. Està estretament relacionat amb la terra. Són les poblacions fins on es xerra la nostra llengua. Serien els límits geogràfics. Dins del cometa enmig del mapamundi que dibuixa sa nostra llengua ens podem comprendre.
A més del dit, hi ha un dels oficis més durs del món que no es dona a les nostres contrades. Són aquelles que matinen molt d’hora, salpen de nit, i les llumetes de les seues naus són els fanalets que els guien en cerca de producte. Porten les xarxes i les barques; i la Verge del Carme, el Déu dels Mars Neptú, i el bon oratge les protegeixen perquè es puguin guanyar la vida.
Arriben a port i, entre els caixons de gel, porten producte kilòmetre 0. Peix fresc. Marisc fresc. Estan lluny de les nostres contrades, però són de les nostres. Són les compromeses en fer del nostre territori un indret ric en productes variats, que no tenen origen a l’altra punta del món.
Elles no viuen de la terra com a tal. Elles viuen del mar. Per això emociona quan veus els lemes arreu de la població de Roses: de Salses a Guardamar, i de Fraga a Roses, la nostra terra és el mar.
